Buscando cumprir a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (9394/96) onde consta a garantia dos direitos dos campesinos ao afirmar que, “na oferta de Educação Básica para a população rural, os sistemas de ensino promoverão as adaptações necessárias à sua adequação, às peculiaridades da vida rural e de cada região” (art.28), a Escola Estadual do Campo José Salvador de Souza, situada no cidade de Salto do Itararé, desenvolveu o Projeto: Viver e Aprender com o Campo, realizando visitas às propriedades rurais no intuito de observar pessoalmente o funcionamento de propriedades agrícolas do município, onde se desenvolvem atividades econômicas próprias do campo e preferencialmente onde acontece a agricultura familiar.
Atividades como estas servem para mostrar aos educandos a grandeza do campo, a necessidade de bons profissionais para trabalhar nesta área e que muitos deles não precisam sair de onde vivem para ganhar a vida. É possível, ali mesmo, próximo a seus familiares e com uma excelente qualidade de vida, desempenhar uma boa profissão. 

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